Panbriaco

Nel gennaio 2014 la proprietà del Panbriaco decide di ampliare la propria presenza sul territorio e, dopo aver aperto il secondo locale a Milano che va ad affiancare lo storico locale di via Faenza a Firenze, decide di aprire un terzo locale nel cuore del capoluogo toscano. Per questa nuova location, ubicata in una posizione strategica, la committenza richiede un tocco di originalità in più, per colpire e per distinguere agli occhi dei turisti il Panbriaco dalle molte paninoteche e locali tipici del centro storico fiorentino.
Nascono così le prime idee che rappresentano l’ossatura dell’intero progetto, idee che intendono rivisitare gli elementi tipici della tradizione locale dell’osteria fiorentina, in una chiave moderna e inconsueta. Oggetti della tradizione con giochi di luce che ne valorizzano gli aspetti estetici e con giochi concettuali in grado di rappresentare elementi di forte caratterizzazione.